Tu as essayé ça ?
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.domobile.applock&hl=fr
C'est pas mal, mais ça oblige à tout interdire manuellement.
http://www.plugngeek.net/android-comment-demarrer-une-application-au-demarrage-du-systeme
Mais il faudra rooter la tablette
Une appli n'est pas nécessairement à lancer au démarrage.
Mais merci
Un luncheur alternatif à celui d'origine de la tablette pourrait peut être t'aider à faire ce que tu veux.
Sur le forum Frandroid, tu dois pouvoir en trouver quelques uns et pourquoi pas avoir plus d'infos.
Oui c'est sur ça que je me suis orienté. Une appli de contrôle parental qui modifie également le launcher, et qui s'appelle business shell. On peut contrôler toutes les applications qui se lancent et ne se lancent pas, tout simplement en faisant glisser sur le bureau de l'appli celles qu'on autorise. Le tout est protégé par un mot de passe libre. Et l'appli remplace le launcher d'Android, empêchant de revenir vers le launcher classique, même en redémarrant la tablette.
Le seul truc que je n'arrive pas à trouver, c'est la manière de brider l'accès à internet.
J'utilise une appli en intranet hébergée sur un serveur distant, le tout communique en SSL mais avec certificat "maison", donc non valide pour le navigateur. J'ai testé des navigateurs qui offrent un bridage par liste blanche, mais une page SSL avec un mauvais certificat refuse de se lancer. Notre routeur ne permet pas un filtrage de ce type.